Noticiesdot.com

Vuit joves pastissers a la recerca de la glòria de la pastisseria creativa davant un jurat d’estrelles.

La primera edició del Concurs de Postres de Restaurant, “The best dessert of restaurant”, se celebra avui 29 d’octubre a Barcelona i en ella participaran vuit joves professionals amb l’objectiu de convertir-se en el Millor Pastisser de restaurant 2007. Per a això hauran d’enfrontar-se a un jurat d’elit, compost per mestres de la talla de Pierre Gagnaire, Albert Adrià, Oriol Balaguer, Martín Berasategui, Philippe Bertrand, Jordi Butrón, Jordi Roca i Paco Torreblanca, entre uns altres.

Les noves instal·lacions de l’Escola Espaisucre (situades en el número 72 del carrer Sant Pere més alt de Barcelona) acolliran la 1ª edició del Concurs de Postres de Restaurant, The best dessert of restaurant, el primer i únic concurs de postres de restaurant que se celebra a nivell mundial, creat amb la col·laboració de Cacao Barry, prestigiosa signatura de xocolates amb 150 anys al servei de l’artesà xocolater.

Els aspirants disposaran d’un màxim de quatre hores per a la realització de la prova, quedant totalment prohibida la utilització de matèries no comestibles. El jurat degustarà totes les postres de restaurant i els examinarà sota criteris com sabor, tècniques, integració dels sabors-muntatge, estètica, concepte/fil conductor, ordre i organització en el treball així com la neteja. El jurat utilitzarà decimals per a evitar empats. En cap cas el jurat contemplarà l’opció de donar dos premis de la mateixa categoria.

www.espaisucre.com